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    天然气、燃烧废气的成份及其对人体的危害有哪些? 一、氧化碳(CO) 一氧化碳是无色无味,具有微臭的气体,它是天然气不完全燃烧的产物。空气中一氧化碳浓度不得大于0.0024%,一氧化碳对人体危害极大,它与人体内血红蛋白的结合力大于氧的结合力,会造成人体组织缺氧,从而使人发...

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    厨具之禁忌知多少 厨房是制造美味的地方,也是保障我们日常生活健康的重要阵地。厨房里的学问不少,如何保证卫生,如何保证营养,如何避免油变绿,厨具使用也有很多禁忌哦。 一、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板 乌柏木含有异味和有毒物质,用它...

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    冷藏柜,保鲜柜,冷藏展示柜特异故障的分析处理 故障1: 某餐馆使用的冷藏柜白天制冷时出现频繁‘跳机’现象,到了晚上制冷效果正常。 分析:晚上制冷效果正常,说明制冷系统和电路系统工作正常,这说明是机外原因造成的,原因是冷凝器散热不良。 检查:冷凝器散热...

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    厨房排烟系统清洗方法,保障厨房安全运作 这里说的厨房排烟系统,主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备,与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看,厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒,比家庭厨房还要多...

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    这些小细节一改变,后厨效率高一倍 很多厨房里存在一些不合理的地方,只要您在细节方面做一下改动,工作效率就会提高很多,达到事半功倍的效果。下面我们来看看厨师们又有什么新的改良措施。 1、菜品保温到餐桌 大型酒店都会面临一个问题,厨房与包间、零点餐厅距...

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    厨房设备配置常识 一、厨房设备平面布置原则: 1、符合消防卫生环境要求:即 (1)、食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。 (2)、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。 (3)、高于300℃管道与...

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    [厨房设备维修]厨房设备维修 厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下,进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性,大多需要专业人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设...

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    饭店厨房设备怎么选? 近几年,随着各企业实力的壮大和客户要求的提高,越来越多的工厂餐饮企业在购买厨房设备时都会在价格和质量之间会选择后者。但也有企业为了贪图一时便宜,而选择便宜的厨具,便宜的能买吗?下面我们就来讲讲:为什么不能买便宜的...

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